Il risotto zucca e speck e scamorza è un piatto delizioso e cremoso che combina sapori dolci e salati in un unico piatto. Questa ricetta è perfetta per lautunno, quando la zucca è di stagione e si può apprezzare al meglio il suo sapore dolce e morbido. Per preparare il risotto zucca e speck e scamorza, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 320g di riso Arborio, 500g di zucca, 100g di speck, 100g di scamorza affumicata, 1 cipolla, 1 litro di brodo vegetale, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Iniziate tagliando la zucca a cubetti e mettetela da parte. Prendete una pentola larga e fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete quindi lo speck tagliato a cubetti e fatelo rosolare per qualche minuto, finché non diventa croccante. A questo punto, aggiungete la zucca a cubetti e lasciatela cuocere per circa 10 minuti, finché non diventa morbida. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente. Aggiungete quindi un mestolo di brodo vegetale caldo e continuate a mescolare finché il riso non assorbe tutto il liquido. Continuate ad aggiungere il brodo poco alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Cuocete il risotto per circa 15-20 minuti, finché non diventa cremoso e il riso è al dente. Aggiungete quindi la scamorza affumicata tagliata a cubetti e mescolate bene finché non si scioglie completamente. Prima di servire, assaggiate il risotto e aggiustate di sale e pepe se necessario. Servite il risotto zucca e speck e scamorza ben caldo, guarnendo con qualche cubetto di scamorza affumicata e una spolverata di pepe nero. Questo risotto è un vero e proprio comfort food, perfetto per le serate autunnali. La zucca dona al piatto una dolcezza delicata, mentre lo speck e la scamorza affumicata aggiungono un sapore salato e affumicato. La consistenza cremosa del risotto è il risultato della cottura lenta e attenta, che permette al riso di assorbire gradualmente il brodo e rilasciare lamido. Il risotto zucca e speck e scamorza è un piatto versatile, che si presta a molte varianti. Potete aggiungere altri ingredienti come funghi porcini, salvia o noci per arricchire ulteriormente il sapore. Inoltre, potete sostituire lo speck con pancetta o prosciutto crudo, a seconda dei vostri gusti. In conclusione, il risotto zucca e speck e scamorza è un piatto ricco e saporito, perfetto per le giornate autunnali. Sperimentate con gli ingredienti e personalizzatelo a vostro piacimento. Buon appetito!

Risotto alla zucca con speck e scamorza - Blog di GialloZafferano. Il risotto alla zucca con speck e scamorza è un saporito primo piatto tipicamente autunnale, preparato con la zucca fresca, protagonista indiscussa della tavola autunnale. In questo piatto il sapore dolce della zucca viene mitigato dalla sapidità dello speck e reso cremoso dallaggiunta di provola affumicata che regala al piatto un profumo inconfondibile.. Ricetta Risotto zucca, speck e scamorza | Agrodolce risotto zucca e speck e scamorza. Preparazione Risotto con zucca, speck e scamorza. Private la zucca della buccia e tagliatela tocchetti. In una padella, fate rosolare nellolio extravergine di oliva la cipolla tritata finemente e lo speck tagliato a striscioline. Quando gli ingredienti iniziano a dorarsi, aggiungete la zucca, qualche mestolo di acqua e lasciate .. Risotto all zucca con speck e scamorza - Ricetta Petitchef. Preparazione. Per prima cosa preparare il brodo vegetale, mettendo dellacqua salata in una pentola con il sedano, la carota e la cipolla e portare a ebollizione risotto zucca e speck e scamorza. Pulire la zucca, tagliarla a dadini e frullarla con un mestolo di brodo. In una ampio tegame aggiungere dellolio extra vergine, una noce di burro, la cipolla sminuzzata e fare .. Risotto con zucca, speck e scamorza affumicata - Petitchef risotto zucca e speck e scamorza. Preparazione. Privare la zucca di scorza, semi e filamenti, lavarla e pesarla. Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore risotto zucca e speck e scamorza. A parte preparare un pò di brodo vegetale. Tagliare a pezzetti la scamorza affumicata e sfilettare lo speck in tante piccole striscioline.